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豬肉鑲豆腐

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  • 豬肉鑲豆腐

    【材 料】
    豬絞肉 150公克
    盒裝豆腐 1塊
    蔥花 20公克
    薑末 10公克
    紅辣椒片 6小片

    【調 味 料】
    A.鹽 1/4茶匙
    細糖 1/4茶匙
    太白粉 1大匙
    香油 1大匙
    B.醬油 2大匙
    米酒 2大匙
    水 100㏄

    【做 法】
    1.取一鋼盆放入豬絞肉,加入蔥花、薑末及鹽、細糖攪拌均勻,再加入太白粉及香油拌勻後成餡料,冷藏備用。
    2.豆腐切成6塊厚約1公分的長方塊,平鋪於盤上,表面撒上一層薄薄的太白粉(配方外)。
    3.將作法1得餡料均分鑲於豆腐上,均勻的抹成小丘狀,表面貼上紅辣椒片裝飾。
    4.熱平底鍋放入豆腐略煎香,加入調味料B,蓋上鍋蓋以小火燒煮10分鐘後取出即可。

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